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让更多的人享用石斛来养生

发表日期:2017-05-23 17:01:01 | 来源 :石斛信息网 | 点击数: 次 

 

两千多年前的《神农本草经》将石斛列为上品药材。中医认为“上品一百二十种为君,主养命以应天,无毒,多服久服不伤人,欲益气延年轻身神仙者,本上品”。几千年来,石斛应用确实是安全的,没有任何有毒有害的记载,完全符合《神农本草经》的记载。查阅古籍医学资料,古时应用石斛的方剂愈数百个。像石斛夜光丸、石斛明目丸等至今还是治疗肝肾阴虚、治疗眼病的重要中成药。
魏刚教授主编的《石斛求真》一书,沿引的古籍,可以看到多个朝代以来各地上贡朝廷石斛的情况,并有宰相亲自记录石斛的进贡数量。足以说明石斛的珍贵。由于古时好的石斛也稀少,有上贡者“多购川斛以贡之”的情况。中医药文化发现、应用、传承了石斛这样的好药材。
一、石斛产业的发展在于应用
由于上世纪中期搞“大跃进”“大炼钢铁”大砍树木造成生态环境的破坏,以及长期过度采集利用,造成了石斛应用近50年的断代,加上中医药文化的萎缩,很多现代人都不了解石斛了,一些现代中医也有过一度不认识石斛的状况。因此,当我们靠现代技术种植出一些石斛后,消费还一时跟不上。要相信,这完全是暂时的,随着电视、网络等媒体对石斛的宣传越来越多,吃了石斛的人越来越多的体会到石斛的好处,石斛产品开发越来越多,这样的好东西会有更多的消费。
随着功效的宣传,了解石斛的人渐渐多了。但应用问题仍然还没有很好地解决。看古代,如补肝肾疗眼疾的石斛夜光丸-《原机启微》,还有石斛明目丸-《原机启微》、有石斛玄参汤-《辨证录》、石斛散-《圣济总录》、补肾石斛散-《太平圣惠方》、石斛丸-《圣济总录》、淮南王枕中丸-《医心方》、石斛酒-《奇效良方》、石斛清胃方-《张氏医通》、祛烦养胃汤-《医醇鰧义》、清热保津法方-《时病论》、天麻石斛酒-《太平圣惠方》、补肾石斛丸-《圣济总录》、金钗石斛圆-《太平惠民方》、鹿茸石斛丸-《普济方》、石斛山药酒-《民间验方》、淮南八公石斛散-《千金翼》、石斛万病散-《普济方》、生熟地黄丸-《丹溪心法》、神妙膏-《道生八笺》等等,古代医籍资料中还有很多方剂,应用很多,说明石斛的中成药在今天的应用是不及古代的。石斛古代做养生品应用,也是今天所不及的。为什么?一是前面所述的应用断代,二就是我们今天的政策需要改革。过去国家卫计委和食药监局把石斛管得太死了,管得过分了。不管是过去几千年的应用,如今几百上千篇的研究论文中石斛均无有毒有害的记载,还有国家已经批准的80多个石斛保健品,起码已经重复了80多次安全性试验了,各地实际都在食用。每年我国产出的几千万公斤石斛,绝大多数都被老百姓作为保健品消费了,哪里出过有毒有害的情况呢?最近国家卫计委才准备将铁皮石斛和铁皮石斛的原球茎列入新食品原料,进行了意见征求。我们欣喜地了解到,铁皮石斛之外的另一个好石斛,主产于云南龙陵县的紫皮石斛也在争取国家卫计委批准为食品新原料。而过去要开发批准一个石斛保健品,需要花几年的时间,需要花50万元以上,这是制约企业发展的很大因素。而将来铁皮石斛、紫皮石斛都被列入新食品原料,对石斛的应用肯定会大大增加。只有适应现代社会服用方便的石斛产品发展了,产业才有飞跃。
不管怎样,以铁皮石斛、紫皮石斛、金钗石斛、霍山石斛为代表的石斛产业发展起来了,各地也在广泛应用,老百姓消费石斛是越来越多了。现代铁皮石斛做药的只有天皇药业的铁皮石斛颗粒一个,做保健品的虽然批准了80多个,但真正规模化市场销售的也只有不到10个,其余的每年上千万公斤的石斛还是民间自己应用了。因此,我们要花大力气来解决好石斛的应用问题,铁皮石斛、紫皮石斛、金钗石斛、霍山石斛等都应当开发出服用方便,功效明显,价格合理的药品、保健品、食品。只有应用发展了,石斛才有更大的市场。
二、中医养生与石斛
中医药的养生功效是众人皆知的,是以传统中医理论为指导,遵循阴阳五行生化收藏之变化规律,对人体进行科学调养,保持生命健康活力,从而达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的。
《素问•调经论》说:“夫邪之所生也,或生于阴,或生于阳。” 阴阳协调平衡与否特别重要,是决定疾病与否及寿命长短的关键。阴阳失调即可招致各种致病因素的侵袭,从而疾病丛生,加速衰老。人要获得长期的健康,就必须时刻保持阴阳的平衡。养生养的是什么?养的就是阴阳,只有阴阳调和,我们才能过上健康的生活。
铁皮石斛、紫皮石斛、金钗石斛、霍山石斛等石斛之所以叫“仙草”,主要是它滋阴功能很强,且养生效果又很好,能补五脏之虚劳。当身体有阴虚症状时,服滋阴的药或食物,可以防止阴虚引发的疾病;当阴虚已经造成了疾病,更应该服以滋阴的药物从根本上调理,使阴阳平衡;中医药理论告诉我们,补阳的时候适当加以补阴药,补阳的效果更好,反之,补阴的时候也应适当加以补阳药,只是要分清主次。也就是中医所说的“补阳配阴,补阴配阳”。
金元名医大家朱丹溪说:“人过四十,阴气自半”。古人日出而作,日落而息,尚有很多阴虚,现代快节奏的紧张生活,过剩的营养,大鱼大肉,油炸食品、膏粱厚味,诸多的追求,很多的忧虑,过分的娱乐,休息不够等,极易造成阴虚,可以说现在阴虚的人是自古以来最多的。因此,石斛对现代人是特别有用的。
用石斛养生主要是养阴。阴虚会有哪些症状呢?中华中医学会根据中国人的九种体质,有个阴虚的标准。请看下表。
阴虚体质自我判定表
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我列举了阴虚的更详细的一些症状如下。
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我们不要以为阴虚就是表中所列的一些症状,可以无所谓。这些症状只是表现,其实真正反映的是我们的五脏六腑正在遭受阴阳不协调的危害,一些重大疾病的发生大都与此有关。大家都知道现在看病难,看病贵,我们如果不注意防微杜渐,其实是在为医院存钱。
对照上表,我们可以知道有哪些症状的人应该补阴, 根据《本草纲目》认为石斛可以“补五脏之虚劳羸瘦”所以阴虚的人吃石斛是非常好的。又据《黄帝内经》“补阳配阴,补阴配阳”的精神,我们补阳的时候也可以加一点石斛,可使补阳的效果更好。
有人说,脾虚胃寒的人不能吃石斛。李时珍及古代医家认为石斛能够“久服厚肠胃”,脾虚的人正应用石斛来调理。古代医籍资料中是有部分认为石斛药性“微寒”,但即使微寒,也是可以通过炮制来改变的。石斛枫斗加工中的两次烘烤,就可以基本消除其微寒之性,况且根据医籍资料,脾胃虚寒的人本身就应该在药方中加以干姜、白术之类辛温药物,通过恰当配伍,微寒完全可以消除。而且实践证明,脾胃虚寒的人用鲜石斛加生姜打汁吃的效果也特别好。因此,我认为石斛的应用是非常广泛的。
三、石斛的初加工产品也需要改进
石斛作为养生药材,被老百姓广泛食用,现在的方法主要是鲜品加水打汁、干品磨粉、干品煲汤等。但食用起来还不是很方便。特别是枫斗,由于加工费时费力,加工费每公斤需要200~600元,增加了石斛的成本,服用起来还需要打碎。初加工产品还需要不断改进。
前年在安徽召开的全国石斛论坛上我发文推出石斛切片,对传统的枫斗加工欲进行改进。目前看来,已经有好些企业开始加工销售。切片加工简单、费用低、服用比枫斗方便,加工得当的切片,可以保持石斛的绿色,而且冲泡开水或煲汤,20分钟即可溶出多糖,得到石斛的真味。切片推出以来深受消费者喜欢。
云南、浙江、重庆等地有企业对石斛进行冷冻干燥,生产出石斛“金条”,嚼起来吃起来也比较方便,外观也很好。还有将石斛打成超微粉的,都是对石斛初加工产品的改进。
初加工方法的不断改进,也有利于减少加工成本,使吃起来比较方便,从而促进石斛的消费。
四、石斛深加工开发中的问题
服用方便、功效明显、价格合理的石斛深加工产品,是石斛产业不断发展的关键问题之一。
现在石斛深加工主要的制约因素是铁皮石斛、紫皮石斛、金钗石斛、霍山石斛等还没有被正式列为新食品原料。国家食药监局已经批准了80多个石斛保健品,都是安全的,为什么还要让石斛保健品的申报那么困难,花那么多钱、时间和精力呢,为什么就不能够放开?
为什么市场上卖的石斛保健品没有几个呢?我曾认识一家企业,种了几百亩石斛,要开发石斛保健品,北京一家公司提出帮其开发申报,拟定了十多个产品,共花几百万。途中我看到了配方,有的不合理、有的工艺在生产中难以实现,有的功效很勉强,多数都有不少问题。可以说,即使“蓝帽子”拿到了,有的也不可能是成功的产品,浪费了钱。
石斛深加工产品是养生应用的方向,一是服用方便,二是可以通过配伍提高功效,三是可以通过配伍来降低成本。如果我们参考古人对石斛的应用,参考现代对石斛功效的认识,石斛可以开发的保健品是很多的。如养生、养阴、养血、延缓衰老、养肾护肺、调养脾胃、保肝明目、滋阴壮阳、养颜护肤产品,针对妇女因经、带、胎、产带来的阴损血虚的补品;保咽护嗓的保健品,对治疗口渴烦躁、失眠盗汗、便秘尿黄、口舌生疮、口臭异味、视物昏花、腰膝酸软、头晕耳鸣、四肢乏力、脱发牙动,记忆减退,阴虚型糖尿病、阴虚型高血压等症状的食品、药汤;还有许多由于阴虚引起的亚健康症状的配伍等。
作为保健品、食品的剂型也可以非常广泛,如滋阴养生的茶品、饮料、冲剂、粉剂、胶囊、软胶囊、膏方、蜜膏、含片、散剂、丸剂、口服液、糖衣片、糖果等,以及用来调节五脏,补益身体的煲汤的石斛配料等等。此外,铁皮石斛、紫皮石斛、金钗石斛等还可以开发出养颜、养肤的化妆品。
但配方的设计最好要有中医药理论的指导,产品需针对人群,要有一定的功效;要有对市场需求的分析预测;要考虑价格,价格太高,往往会“曲高和寡”,所以开发也不是随便找个中介,由没有什么水平的中介机构就可以确定的,需要慎重。有的中介机构申报的保健品是可以获得批文的,但不是每个获得批准的产品都是适合市场需求的。开发的关键是运用中医药理论来指导,科学配伍,发挥好石斛的功效,并一定要解决好服用方便的问题。
我认为,现有的石斛种植、加工、深加工企业,要进一步加强团结,要联合起来做大事。要一致加强对石斛的宣传,要生产优质放心的石斛及其产品,要创品牌,要将更多的精力、财力用来搞好石斛深加工产品的开发、共同让国内外更多的人享用石斛来养生。
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